Wann müssen wir mit der Vorbereitung auf die Saison anfangen?

Im Frühjahr, und das ist kein Vorsichtsargument. Umbauten an Warenwirtschaft, Netz oder Servern brauchen eine ruhige Zeit zum Testen, und ab Oktober gibt es die nicht mehr. Wir messen im März oder April, wo im letzten Dezember die Wartezeiten lagen, und bauen bis zum Sommer um, was tragen muss.

Unser Shop und die Warenwirtschaft gleichen nachts ab. Reicht das?

In der Hauptsaison nicht. Über Nacht kann ein Artikel mehrfach verkauft werden, der morgens schon leer war – und ein Überverkauf im Dezember kostet den Kunden, nicht nur die Marge. Ein Abgleich im Stundentakt oder ereignisgesteuert ist in den meisten Systemen einrichtbar; wenn nicht, ist das ein starkes Argument beim nächsten Wechsel.

Wie schnell müssen wir bei einer Rückverfolgung liefern können?

Schneller, als die meisten planen. Die Pflicht verlangt, dass Sie die vorgelagerte und die nachgelagerte Stufe benennen können; die Behörde fragt im Ernstfall mit kurzer Frist. Praktisch heißt das: eine Abfrage, die beide Richtungen zu einer Chargennummer zeigt, und jemand im Haus, der sie bedienen kann, ohne vorher jemanden anzurufen. Das proben wir an einer echten Charge.

Wir pflegen Zutaten und Allergene in einer Tabelle. Was ist daran gefährlich?

Dass sie kopiert wird. Sobald dieselbe Angabe an zwei Stellen steht – Tabelle und Etikettensystem, Tabelle und Shop –, laufen sie irgendwann auseinander, und niemand merkt es, bis es jemand liest. Der Weg ist eine führende Quelle: Ein System hält die Angabe, alle anderen holen sie sich. Das Abtippen entfällt und mit ihm der teuerste Fehler der Branche.

Unsere Ketten verlangen elektronische Bestellungen und Rechnungen. Lohnt sich das?

Ab dem zweiten größeren Abnehmer fast immer. Der Aufwand liegt in der Einrichtung, der Nutzen wiederholt sich bei jedem Vorgang – und er wiegt genau in der Spitze am schwersten, wenn Ihre Leute anderes zu tun haben als Bestellungen abzutippen. Wir prüfen zuerst, was Ihre Warenwirtschaft bereits kann; oft ist die Fähigkeit vorhanden und nur nicht eingerichtet.

Sie sind aus Viernheim. Was bringt uns das im Dezember?

Dass jemand da ist. Auf eine Meldung reagieren wir innerhalb von 15 Minuten, und wenn an einem Samstag im Advent die Kommissionierung steht, sind wir aus der Edisonstraße in Minuten in Ihrer Halle. Das ist der Unterschied zu einer Hotline mit Rückrufbitte – im Dezember ist eine Stunde Stillstand nicht eine Stunde, sondern ein Tag Rückstand.

Packplatz in einem Lebensmittel-Handelslager, Kartonagen und Füllmaterial auf der Bank, ein Mitarbeiter von hinten beim Zusammenstellen einer Bestellung

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IT für den Lebensmittelhandelin Viernheim.

Ein Handelshaus für Lebensmittel lebt von Saison, Rückverfolgbarkeit und Pünktlichkeit. Im Dezember läuft ein Vielfaches durch dieselbe Leitung wie im Mai – und die Kennzeichnung auf jeder Packung muss trotzdem stimmen. Wir legen die Technik auf den Dezember aus.

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unternehmerisch im IT-Betrieb, GmbH seit 2020
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Von Metehan KurtFachlich geprüft von Seamand Mala26. September 20268 Min. Lesezeit

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Symbolbild, mit KI erzeugt – es zeigt nicht die genannte Person.

Ihr Ansprechpartner

Metehan Kurt

Ansprechpartner für Handel und Warenwirtschaft, Standort Viernheim

Wir sitzen in der Edisonstraße, fünf Minuten von den meisten Hallen entfernt. Wenn Sie wissen wollen, ob Ihre Technik den nächsten Dezember trägt oder wie eine Chargenauskunft in Stunden statt Tagen geht – rufen Sie an. Zehn Minuten genügen für die erste Einordnung.

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01 · Lebensmittelhandel in Viernheim

Der Dezember entscheidet über das Jahr.

Im Lebensmittelhandel ist das Jahr keine Gerade. Saisonware – vom Adventskalender bis zum Ostersortiment – erzeugt Wochen, in denen ein Vielfaches des Normalvolumens durch dieselben Abläufe läuft: dieselbe Warenwirtschaft, dasselbe Lager, derselbe Onlineshop.

Viernheim ist für dieses Geschäft gut gelegen: zwei Autobahnen, das Rhein-Neckar-Dreieck als Absatzgebiet, und Handelsketten, die europaweit disponieren, aber regional abholen. Wer hier ein Handelshaus betreibt, bedient beides – große Abnehmer mit eigenen Datenformaten und Endkunden über den eigenen Shop.

Und über allem liegt die Rückverfolgbarkeit. Bei Lebensmitteln muss sich eine Charge in beide Richtungen verfolgen lassen: woher sie kam und wohin sie ging. Diese Pflicht macht keinen Unterschied zwischen einer ruhigen Woche im Mai und dem dritten Advent.

Für die IT heißt das: Ausgelegt wird auf die Spitze, nicht auf den Durchschnitt. Ein System, das im Mai gut läuft und im Dezember bremst, ist im Dezember ein Umsatzproblem – und genau dann lässt sich nichts mehr umbauen.

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Wareneingang eines Handelshauses in der Dämmerung, halb geöffnetes Rolltor, Paletten mit Kartons, ein Transporter an der Rampe — Dieselben Abläufe, ein Vielfaches an Volumen – vier Wochen im Jahr.Symbolbild, mit KI erzeugt – es zeigt keinen Kunden und keinen konkreten Betrieb.

02 · Typische Engpässe

Sechs Stellen, an denen es im Lebensmittelhandel hakt.

Oder rufen Sie an: 0621 877 55 990

03 · Zwei Dinge, die nur hier so sind

Saison und Rückverfolgbarkeit – zwei Zwänge, die keine Ausrede kennen.

Etikettendrucker neben gestapelten Kartons, ein gedrucktes Etikett wird abgezogen, geringe Schärfentiefe — In der Spitze läuft alles durch dieselben Geräte.Symbolbild, mit KI erzeugt – es zeigt keinen Kunden und keinen konkreten Betrieb.

Im Dezember lässt sich nichts mehr umbauen.

Saisongeschäft heißt: Die Vorbereitung ist im Juli fertig oder sie ist es nicht. Ab Oktober will niemand mehr an Warenwirtschaft, Shop oder Netz fassen, und zwar zu Recht – ein Fehler in dieser Zeit kostet mehr als jede Verbesserung einbringt.

Das Tückische ist, dass die Grenze nicht angekündigt wird. Ein System bremst nicht schrittweise, es wird plötzlich unbrauchbar: Die Warenwirtschaft antwortet nicht mehr, die Kommissionierung steht, der Shop meldet Fehler. Und es passiert am Tag mit den meisten Bestellungen, weil genau der die Spitze ist.

Deshalb ist die Messung im Frühjahr der wichtigste Termin des Jahres. Wir sehen uns an, wo im letzten Dezember die Wartezeiten lagen – an der Datenbank, am Netz, am Server, am Shop – und bauen im Sommer um, was tragen muss. Das ist unspektakulär und der Grund, warum es im Dezember ruhig bleibt.

Regal mit nummerierten Lagerplätzen und kleinen Paketen, an der Regalkante ein Barcode-Etikett — Im Ernstfall zählt die Stunde – nicht der gute Wille.Symbolbild, mit KI erzeugt – es zeigt keinen Kunden und keinen konkreten Betrieb.

Eine Charge muss sich in beide Richtungen verfolgen lassen.

Die Pflicht ist alt und klar: Zu jedem Los muss feststellbar sein, von wem es kam und an wen es ging. Was in der Praxis darüber entscheidet, ist nicht der gute Wille, sondern die Zeit – im Ernstfall fragt jemand, und die Antwort soll in Stunden vorliegen, nicht in Tagen.

In vielen Handelshäusern ist die Auskunft technisch möglich und praktisch mühsam: Wareneingang im einen System, Kommissionierung im anderen, Lieferscheine im Archiv. Jemand muss drei Abfragen machen und die Ergebnisse von Hand zusammenführen – und diese Person ist im Zweifel gerade im Urlaub.

Was wir bauen, ist keine neue Software, sondern eine Auskunft: eine Abfrage, die zu einer Chargennummer beide Richtungen zeigt, und ein Verfahren, das jemand ohne Vorkenntnisse bedienen kann. Geprobt wird das an einer echten Charge, nicht an einem Beispiel – das ist der Unterschied zwischen einem Konzept und einer Fähigkeit.

Damit abends alles rausgeht

Warenwirtschaft, Lager und Datenaustausch hängen an derselben Kette. Wo es hakt, hängt an Ihrer Größe.

1Wie viele Arbeitsplätze hat Ihr Unternehmen?

2Welche Software setzen Sie ein?

Erscheint nach der Branche.

Drei Angaben genügen – Sie sehen sofort, was bei Ihnen trägt.

04 · Häufige Fragen

Was Handelshäuser wissen wollen.

Wann müssen wir mit der Vorbereitung auf die Saison anfangen?: Im Frühjahr, und das ist kein Vorsichtsargument. Umbauten an Warenwirtschaft, Netz oder Servern brauchen eine ruhige Zeit zum Testen, und ab Oktober gibt es die nicht mehr. Wir messen im März oder April, wo im letzten Dezember die Wartezeiten lagen, und bauen bis zum Sommer um, was tragen muss.
Unser Shop und die Warenwirtschaft gleichen nachts ab. Reicht das?: In der Hauptsaison nicht. Über Nacht kann ein Artikel mehrfach verkauft werden, der morgens schon leer war – und ein Überverkauf im Dezember kostet den Kunden, nicht nur die Marge. Ein Abgleich im Stundentakt oder ereignisgesteuert ist in den meisten Systemen einrichtbar; wenn nicht, ist das ein starkes Argument beim nächsten Wechsel.
Wie schnell müssen wir bei einer Rückverfolgung liefern können?: Schneller, als die meisten planen. Die Pflicht verlangt, dass Sie die vorgelagerte und die nachgelagerte Stufe benennen können; die Behörde fragt im Ernstfall mit kurzer Frist. Praktisch heißt das: eine Abfrage, die beide Richtungen zu einer Chargennummer zeigt, und jemand im Haus, der sie bedienen kann, ohne vorher jemanden anzurufen. Das proben wir an einer echten Charge.
Wir pflegen Zutaten und Allergene in einer Tabelle. Was ist daran gefährlich?: Dass sie kopiert wird. Sobald dieselbe Angabe an zwei Stellen steht – Tabelle und Etikettensystem, Tabelle und Shop –, laufen sie irgendwann auseinander, und niemand merkt es, bis es jemand liest. Der Weg ist eine führende Quelle: Ein System hält die Angabe, alle anderen holen sie sich. Das Abtippen entfällt und mit ihm der teuerste Fehler der Branche.
Unsere Ketten verlangen elektronische Bestellungen und Rechnungen. Lohnt sich das?: Ab dem zweiten größeren Abnehmer fast immer. Der Aufwand liegt in der Einrichtung, der Nutzen wiederholt sich bei jedem Vorgang – und er wiegt genau in der Spitze am schwersten, wenn Ihre Leute anderes zu tun haben als Bestellungen abzutippen. Wir prüfen zuerst, was Ihre Warenwirtschaft bereits kann; oft ist die Fähigkeit vorhanden und nur nicht eingerichtet.
Sie sind aus Viernheim. Was bringt uns das im Dezember?: Dass jemand da ist. Auf eine Meldung reagieren wir innerhalb von 15 Minuten, und wenn an einem Samstag im Advent die Kommissionierung steht, sind wir aus der Edisonstraße in Minuten in Ihrer Halle. Das ist der Unterschied zu einer Hotline mit Rückrufbitte – im Dezember ist eine Stunde Stillstand nicht eine Stunde, sondern ein Tag Rückstand.

Sagen Sie uns, wo es hakt.

Ein Anruf, zehn Minuten. Wenn wir nicht der richtige Partner sind, sagen wir das im ersten Gespräch.

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